Inspirez-vous des plus belles recettes d'Alain Passard

Name: Inspirez-vous des plus belles recettes d'Alain Passard
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Alain Passard

Alain Passard propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L'Arpège Photo par nienfanhsun

Les recettes d'Alain Passard, Chef cuisinier français étoilé, passent notamment par la sublimation des légumes. Parmi les recettes de ce chef, nous pourrons trouver un caviar d'aubergine fumée à l'huile d'argan et une sublime tarte aux courgettes façon bouton de rose, éclair carotte, fenouil et gingembre.

Il est également l'auteur du céleri en croûte de sel, d'une rémoulade de céleri à la poire et maïs doux saveur de réglisse ou une purée de pommes de terre roses à la vanille et grillades de porc à la plancha.

Meilleures recettes d'Alain Passard et de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'Alain Passard et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gigot mariné

menus propos

Pas de difficulté majeure avec cette recette, une marinade et une cuisson douce pour une explosion de saveurs. A servir avec ou non du fameux gratin. Si vous avez la chance de trouver des oignons de Roscoff réalisez-le avec, sinon des oignons jaunes feront l'affaire. Là aussi une cuisson lente. Un délice.

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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